Culinarium: Grillen, Smoken, BBQ

Hmmmmm. Eigentlich muss man zu den regelmäßigen Gourmet-Gipfeln von Meisterkoch Hubertus Schultz nicht viel sagen. Man muss sie einfach gleich probieren und sich die unzähligen Verwöhnrezepte auf der Zunge zergehen lassen. Wer sich diese kulinarischen Events nicht entgehen lassen will, sollte allerdings nicht lange zögern: Die Termine im Schlosshotel Gedern sind im wahrsten Sinne des Wortes „heiß“ begehrt und meist lange im Voraus ausgebucht.

Grillen, Smoken, BBQ

Gederner Pork-Style: in Kräutermett eingepacktes Schweinefilet mit Handkäse-Zwiebel-Topping, BBQ-Senf-Apfel-Sauerkraut

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Rinderhüfte – als Steak und im Ganzen gesmokt mit Rotwein-Schalotten-Butter

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Der König der heimischen Fische: Saibling – im Ganzen gesmokt mit

Kalbsbäckchen in Weißbier-Apfelkraut-Sud mit Wurzelgemüse

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Rehkeule mit Kokosnuss-Kirsch-Dip mit Semmelknödel-Muffin